Muffin vs. Cupcake

Podľa najjednoduchšej verzie sú cupcaky vlastne muffiny s polevou alebo krémom na vrchu. Američania radi žartujú, že muffiny sú len škaredé cupcaky. Rozdielov je tu však viac.

Muffiny musia mať na povrchu charakteristickú prasklinu a sú opečené. Ak sme doteraz robili muffiny a trápili sa nad tým, že nie sú pekne hladké, ale hrboľaté a ešte aj prasknuté, robili sme vlastne všetko správne. Žartovne môžeme povedať, že čím je muffin škaredší, tým je lepší, pretože záleží od toho, čo je vo vnútri.

Na druhej strane, keď pečieme cupcaky, tie musia byť na povrchu hladké, aby sa dal na ne nastriekať krém. Cupcaky teda musia byť hladké, muffiny by mali pretiecť formu a vytvoriť na vrchu veľkú bublinu z cesta. Mali by pripomínať hríbiky.

Rozdiely môžeme nájsť aj v tom, ako pripravujeme cesto na muffiny a ako na cupcaky. Muffiny vytvoríme tak, že zmiešame mokré ingrediencie v jednej mise, suché v druhej a potom to pekne pomaly spojíme. Pri príprave cupcakov by sme sa mali takémuto postupu vyvarovať. Ingrediencie zmiešavame postupne až vytvoríme hladké a vláčne cesto.

Muffiny sú výborné svojou jednoduchosťou. Nebývajú presladené a môžu byť ochutené čerstvým ovocím. Fantázii sa medze nekladú. Naplniť ich môžeme čokoládou, orechmi, kokosom, ovocím. Cupcaky sú však miniatúrne tortičky a sú skutočným dezertom a keď ich robí skutočná kuchárka, tak zároveň aj umeleckým dielom. Bývajú sladké a maslové, vždy s originálnou a sladkou bodkou navrchu.

Pri príprave cupcakov si prídeme na svoje, ak nás baví experimentovať a radi sa hráme s farbami a čokoľvek zdobíme. Môžeme použiť krém, polevu, čokoládu, trblietky, ozdoby, či jedlé kvety. Do cesta môžeme aj vydlabať otvor a vytvoriť vo vnútri krémové prekvapenie. Alebo môžeme zrezať vrch tortičky, naplniť koláčik krémom a vrátiť ho späť. Kreatívny môžeme byť hneď na začiatku a vytvoriť rôznofarebné cesto. Možností je proste neúrekom.

Obľúbené sú čokoládové cupcaky. Ozdobíme ich farebnou ryžou, lentilkami alebo perličkami. Krém môžeme použiť čokoládový alebo napríklad vanilkový. Ak sa nám žiada pridať niečo ovocné. Vynikajúcou voľbou sú jahody alebo maliny, ktoré môžeme použiť výlučne na výzdobu alebo aj na ochutenie krému.

Luxusne pôsobia red velvet cupcaky, ktoré sú obľúbené predovšetkým na svadbách. S vanilkovým krémom sú plnohodnotnou náhradou za obrovskú svadobnú tortu, pri ktorej krájaní sa poriadne zapotíte. Krém na tortičke môžeme tiež vyzdobiť,  no v tomto prípade platí, že v jednoduchosti je krása.

Osviežujúce sú citrónové cupcaky. Ozdobiť ich môžeme napríklad malinovým krémom. Nie je to však podmienka. Krém si vyberieme taký, aký nám najviac chutí, v tom je najväčšia výhoda tohto dezertu.

Už na pohľad vyzerajú krásne karamelové cupcaky. Sú výborné ku káve, pretože krásne dopĺňajú jej horkastú chuť. Tu môžeme zaexperimentovať a vyskúšať kombináciu karamelu a soli, ktorá je podľa všetkých, ktorí ju vyskúšali, neskutočná.

Ak sme zástancami klasiky v kombinácii s ovocím, určite naše chuťové poháriky nenechajú chladné jahodové cupcaky. Pár jahôd si necháme na ozdobu a tie čo nám zvýšia dáme do cesta a jahodové pokušenie je na svete.

Vyššie sme spomenuli svadobné cupcaky. Preto vám ponúkame aspoň jednu fotografiu na inšpiráciu. Je to však len jedna z milióna, pretože si môžeme vyberať na základe farby, chute, prispôsobiť ich výzdobe a vytvoriť svadobnú tortu, na ktorú nebude spomínať len nevesta, ale všetci svadobní hostia.